SUPPLEMENT DESCRIPTIF DU CERTIFICAT EUROPASS (*)

République tchèque

 

 
1. INTITULÉ DU CERTIFICAT/TITRE/DIPLÔME (CZ) (1)
Výuční list z oboru vzdělání:
65-52-H/001 Kuchař / kuchařka (denní studium)
(1) dans la langue d’origine
 
2. TRADUCTION DE L’INTITULÉ DU CERTIFICAT/TITRE/DIPLÔME (2)

Brevet d´apprentissage pour la formation de:


65-52-H/001 Cuisinier (étude â plein temps)
(2) Cette traduction est dépourvue de toute valeur légale.
 
3. ELÉMENTS DE COMPÉTENCES ACQUIS
Compétences générales:
 
  • avoir des connaissances générales dans les domaines de la culture, de l’histoire et de l’actualité de son pays dans le contexte européen et mondial;
  • formuler ses points de vue et positions oralement et par écrit, savoir communiquer dans une langue étrangère;
  • organiser et gérer de manière efficace le travail en petite équipe, ainsi que la direction d'équipe, résoudre des situations problématiques;
  • savoir travailler avec les informations, utiliser les moyens et les technologies d’information et de communication;
  • appliquer les opérations mathématiques, les lois physiques et chimiques élémentaires dans la solution de tâches simples;
  • agir écologiquement et en conformité avec la stratégie du développement durable;
  • appliquer les principes de sécurité et de protection sanitaire dans le travail, de protection et de prévention incendie.

Compétences professionnelles:

  • évaluer la qualité des denrées alimentaires et le mode de leur utilisation pour la préparation des plats;
  • connaître les principes de répartition en portions, de stockage et de traitement préalable des matières premières;
  • préparer les produits cuisinés chauds et froids ainsi que les boissons d'après les principes technologiques;
  • préparer les plats et les boissons, y compris leur présentation esthétique;
  • maîtriser les installations techniques et technologiques de l'exploitation;
  • expédier les plats et les boissons, connaître la technique du service aux clients;
  • composer la carte des menus au vu des principes diététiques et des particularités d'alimentation de différents groupes de personnes;
  • composer le menu de fête et des menus pour différentes occasions;
  • tenir le registre des mouvements des marchandises;
  • calculer les prix;
  • gérer les commandes et facturer;
  • suivre les règles d'hygiène.
 
4. SECTEURS D’ACTIVITÉ ET/OU TYPES D’EMPLOIS ACCESSIBLES PAR LE DÉTENTEUR DU CERTIFICAT/TITRE/DIPLÔME
Le diplômé a acquis toutes les compétences pour travailler comme cuisinier en position d'employé dans toutes les catégories et types d'établissements d'exploitation dans le domaine des services de restauration. Après avoir acquis une expérience indispensable dans le secteur, il est prêt à s'installer dans la restauration à son compte.
 
5. BASE OFFICIELLE DU CERTIFICAT/TITRE/DIPLÔME
Nom et statut de l’organisme certificateur
{Nazev_instituce}
{Pravni_status_instituce}
Nom et statut de l’autorité nationale/régionale responsable du référent du certificat/titre/diplôme
Ministère de l'Éducation, de la Jeunesse et des Sports
Karmelitská 7
118 12 Praha 1
République tchèque
Niveau (national ou international) du certificat/titre/diplôme

La formation secondaire avec le brevet d´apprentissage

ISCED 353, EQF 3

Système de notation / conditions d’octroi
1 excellent (výborný)
2 très bien (chvalitebný)
3 bien (dobrý)
4 suffisant (dostatečný)
5 insuffisant (nedostatečný)
La classification totale :
Prospěl s vyznamenáním : A terminé ses études avec mention (moyenne totale des examens ≤ 1,5)
Prospěl : A terminé ses études (aucun examen sans note inférieure à 4)
Neprospěl : N´a pas terminé ses études (un ou plusieurs examens ayant la note 5)
Accès au niveau suivant d’éducation/de formation
ISCED 354, EQF 4
Accords internationaux
Base légale
Loi n° 561/2004 de l´instruction préscolaire, primaire, secondaire, professionnelle et d´une autre instruction (la loi scolaire), cette loi est répartie dans plusieurs réglements postérieurs
 
6. MODES D’ACCÈS À LA CERTIFICATION OFFICIELLEMENT RECONNUS
Description de l’enseignement / formation professionnel(le) suivi(e) Part du volume total de l’enseignement / formation Durée
  • École / centre de formation
La répartition de l’entraînement théorique et pratique est définie par le chef d’établissemnet en considération du caractère d’un programme de formation concret et en fonction des besoins des employeurs.
  • Apprentissage en contexte professionnel
  • Apprentissage non formel validé
Durée totale de l’enseignement / de la formation conduisant au certificat/titre/diplôme 3 années / 120 semaines


cachet et signature
Édité à Prague pour l'année scolaire 2023/2024

Niveau d’entrée requis

La scolarité obligatoire terminée


Information complémentaire Pour plus d´informations (y compris la description du système national de qualifications) consultez l´adresse internet:
www.npicr.cz et www.eurydice.org.

L´Institut national pédagogique de la République tchèque – Centre National Europass pour la République tchèque, Senovážné nám. 872/25, 110 00 Praha 1
 
(*) Note explicative
Le Supplément au certificat complète l’information figurant sur le certificat/titre/diplôme. Ce document n’a aucune valeur légale. Son format est basé sur la Décision (UE) 2018/646 du Parlement européen et du Conseil du 18 avril 2018 concernant un cadre commun pour l'offre de meilleurs services dans le domaine des aptitudes et des certifications (Europass) et abrogeant la décision n° 2241/2004/CE.
© Union européenne, 2002-2022 | https://www.europass.eu, https://www.europass.cz