| 3. PROFIL DER FERTIGKEITEN UND KOMPETENZEN |
Allgemeine Kompetenzen:
- einen allgemeinen Grundüberblick über die Kultur, Geschichte und Gegenwart der eigenen Nation im europäischen und weltweiten Kontext besitzen;
- eigene Meinungen und Stellungnahmen schriftlich und mündlich formulieren, die Grundkommunikation in mindestens einer Fremdsprache meistern;
- effektiv die Arbeit im kleinen Team einschließlich der Teamleitung organisieren und bewältigen, Problemsituationen lösen;
- über elementare Fertigkeiten der Informationsarbeit verfügen und Informations- und Kommunikationstechnologien benützen;
- mathematische Grundrelationen, physikalische und chemische Gesetzmäßigkeiten bei der Lösung praktischer Aufgaben anwenden;
- ökologisch und gemäß dem Prinzip der Nachhaltigkeit handeln;
- die Prinzipien zu Sicherheit, Gesundheitsschutz, Brandschutz und Brandverhütung anwenden.
Fachliche Kompetenzen:
- Lebensmittelware einschl. Feinkosterzeugnisse verkaufen;
- aus fertigen Halbprodukten das Haupt- und Zusatzsortiment von Feinkostprodukten und Getränken herstellen;
- technologische Abläufe der Zubereitung von Feinkosterzeugnissen auswählen und anwenden, mit technologischen Normen arbeiten, Hauptaugenmerk auf Qualität, ästhetische Zubereitung und Anrichtung von Feinkosterzeugnissen hinsichtlich der Gesundheit der Verbraucher und der Grundsätze der rationalen Ernährung richten;
- Preis für Feinkosterzeugnisse und Service kalkulieren;
- Qualität von Lebensmitteln und Feinkosterzeugnissen bewerten, Mängel von Lebensmitteln einschl. Feinkosterzeugnissen identifizieren;
- Feinkosterzeugnisse und Lebensmittelwaren aufbewahren und lagern;
- mit Verpackungen in Übereinstimmung mit Hygiene- und Sicherheitsvorschriften umgehen;
- Angebot von Feinkosterzeugnissen vorbereiten und präsentieren;
- Lebensmittelwaren zum Verkauf vorbereiten und arrangieren;
- Hygienevorschriften einhalten;
- Lebensmittelwaren auf verschiedene Weisen verpacken, einschl. Geschenkverpackungen;
- Verkaufsdokumentation der zu verkaufenden Ware anfertigen und bearbeiten;
- Reklamation von Lebensmittelware gegenüber Lieferanten und Kunden in Übereinstimmung mit der geltenden Legislative abwickeln;
- mit Kassen und Kassensystemen arbeiten;
- Abnahme und Übernahme von Lebensmittelware ausführen;
- mit Geräten, Maschinen und anderer Ausstattung der Verkaufsstelle arbeiten;
- die mit der Warenbewegung in der Betriebsstelle in Verbindung stehenden Belege führen;
- physische und buchhalterische Inventur von Waren und Mehrwegverpackungen durchführen;
- Lebensmittelware in den Verkaufsstellen und Auslagevitrinen herrichten und arrangieren;
- Einkauf von Lebensmittelware vereinbaren;
- Unternehmens- und Geschäftskorrespondenz in Übereinstimmung mit der normierten Regelung ausfertigen;
- im Kontakt mit Kunden und Geschäftspartnern gesellschaftlich auftreten und professionell handeln.
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