| 3. PROFIL DER FERTIGKEITEN UND KOMPETENZEN |
Allgemeine Kompetenzen:
- Verantwortung für die Erledigung von Arbeits- oder Lernaufgaben übernehmen;
- das eigene Verhalten an die jeweiligen Umstände bei der Lösung von Problemen anpassen;
- unterschiedliche Lernarten beherrschen, Informationsquellen richtig nutzen, Lesekompetenz besitzen;
- Aufgabenstellungen verstehen, den Kern des Problems bestimmen, unterschiedliche Lösungsvarianten anwenden, selbstständig sowohl im Team arbeiten;
- in einer Fremdsprache mindestens auf dem Niveau A2+ nach dem Gemeinsamen europäischen Referenzrahmen für Sprachen kommunizieren;
- sich innerhalb wechselnder sozialer und wirtschaftlicher Bedingungen orientieren, Finanzkompetenz besitzen;
- Übersicht über eigene Positionierungsmöglichkeiten auf dem Arbeitsmarkt haben, über die Beziehungen zwischen Arbeitgebern und Arbeitnehmern Bescheid wissen , sich verantwortlich über eigene Positionierung auf dem Arbeitsmarkt entscheiden, die Bedeutung des lebenslangen Lernens verstehen;
- mathematische Grundrelationen, physikalische und chemische Gesetzmäßigkeiten bei der Lösung von einfachen Aufgaben anwenden;
- mit Mitteln der Informations- und Kommunikationstechnologien arbeiten, angemessen Informationsquellen nutzen und effektiv mit Informationen arbeiten;
- ökologisch und im Einvernehmen mit dem Prinzip der nachhaltigen Entwicklung handeln;
- Werte der lokalen, nationalen, europäischen Kultur sowie der Weltkultur respektieren, den Wert des Lebens schätzen;
- Arbeits- und Gesundheitsschutzregeln am Arbeitsplatz, Brandschutzregeln und Brandprävention einhalten;
- Normalisierungsvorschriften und -grundsätze einhalten.
Fachliche Kompetenzen:
- Lebensmittel herstellen, aufbewahren, lagern, Vertriebstätigkeiten gemäß den Prinzipien zur Gewährleistung der Sicherheit von Lebensmitteln durchführen;
- technologische Verfahren und hygienische Anforderungen in der Lebensmittelproduktion einhalten;
- Nahrungsmittel und –anlagen bedienen;
- Rohstoffe für die industrielle Herstellung von Lebensmitteln vorbereiten;
- Rohstoffe, Zwischen- und Endprodukte transportieren und ihre Manipulation während der Herstellung, Verpackung und des Versandes sicherstellen;
- Verpackung und Etikettierung von Erzeugnissen durchführen;
- betrieblich-technische Evidenz bei der Annahme, Herstellung, Lagerung und beim Versand von Rohstoffen und Endprodukten führen;
- Hygiene und Reinigung in Nahrungsmittelbetreiben sicherstellen;
- Qualität beurteilen, sensorische Bewertung von Rohstoffen, Zwischen- und Endprodukten durchführen;
- mögliche Mängel im Verlauf des technologischen Prozesses erkennen, übliche Probleme selbständig lösen.
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