| 3. PROFIL SCHOPNOSTÍ A DOVEDNOSTÍ (KOMPETENCÍ) |
Obecné kompetence:
- ovládat různé způsoby učení se a dobře využívat zdroje informací, být čtenářsky gramotný;
- porozumět zadání úkolu nebo určit jádro problému, uplatňovat varianty řešení, pracovat samostatně i v týmu;
- komunikovat v jednom cizím jazyce minimálně na úrovni B1 podle Společného evropského referenčního rámce pro jazyky;
- adaptovat se na měnící se sociální a ekonomické podmínky, být finančně gramotný;
- mít přehled o možnostech uplatnění na trhu práce a o vztazích mezi zaměstnavateli a pracovníky, zodpovědně rozhodovat o svém pracovním uplatnění, uvědomovat si význam celoživotního učení;
- aplikovat základní matematické vztahy, fyzikální a chemické zákonitosti při řešení jednoduchých úloh;
- pracovat s prostředky informačních a komunikačních technologií, využívat adekvátní zdroje informací a efektivně pracovat s informacemi;
- jednat ekologicky a v souladu se zásadami udržitelného rozvoje;
- podporovat hodnoty místní, národní, evropské i světové kultury, uznávat hodnotu života;
- uplatňovat zásady bezpečnosti a ochrany zdraví při práci, požární ochrany a požární prevence;
- uplatňovat zásady a předpisy normalizace.
Odborné kompetence:
- znát principy, postupy a užití klasických i moderních metod laboratorní a senzorické analýzy v potravinářství, volit vhodný způsob analýzy;
- znát principy technologického zpracování surovin na potravinářské výrobky;
- organizovat a plánovat, případně řídit systém kontroly jakosti technologických procesů a potravinářských výrobků;
- dbát na dodržování technologických norem (standardů) a systému kontroly jakosti a požadavků na bezpečnost potravin, využívat nové kontrolní laboratorní metody zohledňující národní a mezinárodní standardizaci;
- odebírat a upravovat vzorky k analýze podle technologického postupu;
- provádět kompletní laboratorní a senzorickou analýzu vzorků a kontrolní analýzu výrobních operací v souladu s platnými předpisy, vypracovávat protokoly, vyhodnocovat výsledky analýz, navrhovat případná opatření;
- využívat a obsluhovat laboratorní techniku v příslušných laboratořích včetně jejich údržby;
- dbát na dodržování předpisů v oblastech osobní hygieny a sanitace pracovního prostředí, bezpečnosti a ochrany zdraví při práci a požární prevence v laboratoři i v potravinářském provozu;
- vést dokumentaci a evidenci v laboratoři.
|
|
