Compétences générales:

• maîtriser différentes manières d’apprentissage et utiliser de manière adéquate les sources d’informations, savoir lire des informations;

• comprendre l’énoncé du devoir ou déterminer le cœur de la question, appliquer des variantes de résolutions, savoir travailler de manière autonome et en équipe;

• être capable de communiquer dans une langue étrangère avec un niveau au moins B1 en vertu du Cadre européen commun de référence pour les langues;

• s’adapter aux conditions sociales et économiques changeantes, avoir des connaissances élémentaires de comptabilité;

• avoir un aperçu des possibilités de réalisation professionnelle sur le marché du travail et des relations entre employeurs et travailleurs, décider de façon responsable de sa mise en valeur en tant que travailleur, prendre conscience de l’importance de la formation continue;

• appliquer les opérations mathématiques, les lois physiques et chimiques élémentaires dans la résolution de tâches simples;

• travailler avec les moyens des technologies informatiques et de communication, utiliser les sources d’information adéquates, travailler efficacement avec les informations;

• agir écologiquement et en conformité avec la stratégie du développement durable;

• soutenir les valeurs locales, nationales, européennes et de la culture mondiale, reconnaître la valeur de la vie;

• appliquer les principes de sécurité et de protection sanitaire dans le travail, de protection et de prévention incendie;

• appliquer les principes et les réglements de la normalisation.

Compétences professionnelles:

• effectuer et organiser des tâches relatives à la gastronomie, gérer un service de restauration;
• maîtriser les procédés techniques du traîtement des matières premières, de la préparation des plats et des boissons et contrôler leur qualité;
• respecter les règles d'hygiène en matière de gastronomie;
• maîtriser et promouvoir les principes d'une alimentation rationnelle ainsi que les méthodes alimentaires alternatives;
• s'orienter dans le choix des denrées alimentaires et des boissons, ainsi que dans leur exploitabilité gastronomique;
• maîtriser la technique de l'écoulement, les systèmes et les méthodes de commande;
• organiser et coordonner les tâches des équipes de travail dans la fabrication et dans l'écoulement;
• établir des bordereaux d'offre en fonction des règles de gastronomie ou autres;
• assurer l'organisation et les finances d'un évènement gastronomique;
• connaître les cuisines étrangères et la gastronomie évènementielle, réagir aux nouvelles tendances en matière d' alimentation;
• effectuer et organiser des services d'hébergement, gérer le fonctionnement de structures d'hébergement, proposer et fournir des services dans des structures d'hébergement, assurer le service de réception;
• travailler avec les technologies informatiques lors de la prestation de services dans des structures d'hébergement;
• effectuer et organiser des tâches spécifiques relatives aux services de tourisme - offrir des services de tourisme, présenter des offres diversifiées selon les types de tourisme, cibler divers groupes de clients;
• assurer des activités de commerce ou de management dans le domaine de l'hôtellerie et du tourisme;
• s'orienter dans les activités commerciales et managériales d'hôtels et autres établissements ainsi que dans le tourisme;
• promouvoir des formes modernes d'offre et de vente de produits et de services;
• assurer l'activité principale d'un capital de circulation et d'un capital à long terme;
• calculer le prix des produits et des services;
• gérer l'administration d'un établissement, enregistrer les mouvements de capitaux, des matières premières, des produits et des services;
• exploiter les informations d'ordre économique dans la gérance des secteurs de fonctionnement, connaître les méthodes d'évaluation des résultats de son exploitation.